２ヶ月

昨日は由良の友人と五色で食事をし、福良にある友人のジェラート屋さんに行き、最後に阿那賀で陶芸をやっている友人の工房に遊びに行きました。

淡路島中に散らばる個性的な友人たちです。友人と過ごす時間はプライスレス。あっという間でした。

さて、今前菜でお出ししている椚座牛を使った自家製のブレザオラ。

マルという部位の中でも赤身が強いカメという部位で作ったものです。

これで約２ヶ月熟成です。