本日二月十九日から二十四節気メニューが「雨水」になります。
雨水とは、降る雪が雨へと変わり、氷が溶けだすころのこと。
昔からこの季節は農耕の準備をはじめる目安とされてきました。
【節気の野菜 春キャベツ】
キャベツの旬は年三回。そのうち二月～六月に収穫されるのが春キャベツとして出回ります。
葉が柔らかく、みずみずしい。またビタミンＣは十二月～四月ごろのものが多く含むのだそう。
葉の巻きがゆるやかで、ふわっとしたのもを選ぶのがこつ。
写真は馬場 宏和さんの春キャベツ