昨日の夜は淡路島の色々な職種の方達との新年会でした。
いつもながら熱く、楽しい会でした。
ジャンルは違いますが皆、物作りを生業としています。
出会ったのは数年前ですが、このメンバーで飲むと不思議と落ち着きます。
近況報告をしつつ、熱く語り合う事ができました。
次はいつか分かりませんが楽しみです。それまで皆に負けないように全力で料理します。
さて、前回のつづき。これは椚座牛のネックです。５ｋｇ弱のネックをフライパンに入る位に分割し、
タコ糸で縛り、焼き目を付けていきます。
この節気に入って２回目の仕込みですが前回はチマキ（スネ肉）でした。
さあもう何を作っているか分かりましたか？