きゅうり

【節気の野菜 きゅうり】

ほとんどが水分でできているきゅうりは、体を冷やしてくれて、

夏の水分補給になるすぐれもの。

ぬか漬けにすると、米ぬかと乳酸菌が働いてビタミンが増してきます。

皮に含まれるククルビタシンは腫瘍をこわす働きも。

大暑コースではメインの椚座牛の付け合わせに使用しています。

写真は砂川 明正さんのきゅうり