雨水

本日、二月十九日から二十四節気コースが「雨水」になります。

雨水とは、降る雪が雨へと変わり、氷が解け出すころのこと。

昔からこの季節は農耕の準備をはじめる目安とされてきました。

【節気の野菜 菜花】

葉はやわらかく緑があざやかな菜花は、春の訪れを告げる旬の緑黄色野菜。

花開く前のつぼみに含まれるビタミンCや鉄分、カルシウムなどの栄養豊富です。

ほろ苦さが体の免疫力を高め、気持ちをやわらげます。

今節気、「雨水」ではパスタで使用しています。

写真は太田　和徳さんの菜花です。