原材料　淡路島低温殺菌牛乳と淡路島プレーンヨーグルト、そして五色の自凝雫塩のみ。

当店でも定番になってきた自家製フレッシュチーズです。

ヨーグルトは一晩水を切ります。

ただし使うのはヨーグルトではなく、切られた水分、ホエーの方です。

「太陽のいちご、島菜園トマト、 淡路島牛乳のリコッタチーズのサラダ仕立て」

 オール淡路島。