三年

三年熟成の自家製柿酢。

年々外観はクリアに、色調は濃く、味はまろやかになっていきます。

市販の穀物の酢に比べ、刺す様な酸味がありません。

今節気「春分」では、メインの付け合わせの野菜の甘酢漬けに使用しています。