2015年10月8日寒露本日より二十四節気コースが 「寒露」 になります。 寒露とは、露が冷たく感じられてくるころのこと。 空気が澄み、夜空にさえざえと月が明るむ季節です。 【節気の果物 栗】 小さい頃、秋になると父親が栗を湯がいて半分に切ってくれて、...
2015年9月27日柿酢2年熟成の柿酢。 最初に比べると角が取れてまろやかになってきています。 色も濃くなりました。 市販の米酢やワインビネガーのように強い酸はありませんが、 優しくて、爽やかな酸がとても心地よいです。 今節気「立秋」コースでは最初のインサラータで使用しています。...
2015年9月25日秋分昨日から二十四節気コースが 「秋分」 になっています。 秋分とは、春分と同じく昼夜の長さが同じになる日のこと。。 これからしだいに日が短くなり、秋が深まっていきます。 【節気の野菜 里芋】 稲作よりも古く、縄文時代後期より以前から日本に入ってきたという里芋。...
2015年9月9日白露本日より二十四節気コースが 「白露」 になります。 白露とは、大気が冷えてきて露を結ぶころのこと。 ようやく残暑が引いていき、本格的に秋が訪れてきます。 【節気の野菜 なす】 一説によると、夏にとれることから夏美(なつみ)と呼ばれ、なすび、なすとなったそうです。...