2014年8月29日ぶどう甲州、巨峰、ピオーネ、甲斐路、マスカット、デラウェア・・・。 さまざまな品種のあるぶどうの旬は八月~十月。 中でも日本で古くから栽培されてきた甲州種は、白ワインにすると、 和食とよく合います。みずみずしいぶどうの甘みは吸収されやすく、...
2014年8月25日小海老仮屋漁港では、このバチエビやカワツエビがあがります。 小さいですが旨みは抜群です。 妻の鹿児島の実家では乾燥させたバチエビで雑煮の出汁を取るそうです。 と言う訳でむいた身は具に、殻からは出汁を取ってパスタに使っています。 懐かしい匂いがするそうです。。
2014年8月10日雑魚地元では、かもじゃこと呼ばれている小魚。 高級魚も美味しいですが僕はこういう魚に惹かれるなぁ。 立秋コースでは前菜でお出ししております。 皆さん、台風にはくれぐれも気を付けて下さいね。
2014年8月9日過ぎない品種改良によって甘さだけを追求した果物と比べると、 とても甘いとは言えないが、ほんのりと、どこか懐かしい 控えめな、過ぎない甘さ。 それがいいんです。十分なんです。 プリンスメロンは前菜に、 まくわ瓜はメインの椚座牛に使っています。