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キタカムイ

更新日:2月16日

幻種農場さんのおすすめ食材キタカムイ

見た目は男爵系なのですが、仕込んだ感じとしては男爵とメークインの中間の様な感じを受けました。


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茄子

今年も使わせて頂いている樹上で完熟した万願寺とうがらし。色は緑から深い赤へと変わり、甘味が増してきます。火を入れて少し休ませて熱いとぬるいの中間辺りで特に甘さを感じますので、皿の上でその温度による味の変化を楽しんで頂くのも面白いと思います。 投稿が遅くなりましたが、二十四節気コースは「処暑」に変わっております。 #二十四節気 #処暑 #幻種農場

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