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  • 執筆者の写真lacasavecchiawaji

本熟成開始

昨日は乾燥させた生ハムにラードを塗りました。セラーに吊って本熟成スタートです。

ランチの後は小麦畑の草取り。おしゃべりが多いですが長女も少しは戦力になってきました。









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