本日二月十九日から二十四節気メニューが「雨水」になります。

雨水とは、降る雪が雨へと変わり、氷が溶けだすころのこと。

昔からこの季節は農耕の準備をはじめる目安とされてきました。

【節気の野菜 　春キャベツ】

キャベツの旬は年三回。そのうち二月～六月に収穫されるのが春キャベツとして出回ります。

葉が柔らかく、みずみずしい。またビタミンＣは十二月～四月ごろのものが多く含むのだそう。

葉の巻きがゆるやかで、ふわっとしたのもを選ぶのがこつ。

写真は馬場　宏和さんの春キャベツ