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首肉

昨日の夜は淡路島の色々な職種の方達との新年会でした。

いつもながら熱く、楽しい会でした。

ジャンルは違いますが皆、物作りを生業としています。

出会ったのは数年前ですが、このメンバーで飲むと不思議と落ち着きます。

近況報告をしつつ、熱く語り合う事ができました。

次はいつか分かりませんが楽しみです。それまで皆に負けないように全力で料理します。

さて、前回のつづき。これは椚座牛のネックです。5kg弱のネックをフライパンに入る位に分割し、

タコ糸で縛り、焼き目を付けていきます。

この節気に入って2回目の仕込みですが前回はチマキ(スネ肉)でした。

さあもう何を作っているか分かりましたか?

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