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啓蟄

本日三月六日から二十四節気メニューが「啓蟄」になります。

啓蟄とは、陽気に誘われ、土の中の虫が動き出すころのこと。

一雨ごとに春になる、そんな季節の気配を感じながら。

【節気の野菜  新たまねぎ】

たまねぎの歴史は古く、古代エジプト時代まで遡ります。日本に入ってきたのは明治時代。

春先に出回る新たまねぎは、みずみずしく甘みがあり、生食向き。

目にしみる香味成分の硫化アリルは、胃の働きを活発にします。

ポリフェノールを多く含むので、血液をさらさらにしてくれます。

写真は森 裕道さんの新たまねぎ

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