１０６日。やっと発酵が終わり完全に酢になりました。

釜口産自家製柿酢。

米酢ともワインヴィネガーとも違う。

２升出来たうち１升は通常使用。

半升は１年熟成用。残り半升は２年熟成用。

興味のある方は妻にお尋ね下さい。

食前酢としてどうぞ。限りがありますが。。