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清明

本日四月五日から二十四節気メニューが「清明」になります。

清明とは、すべてのものが清らかで生き生きとするころのこと。

若葉が萌え、花が咲き、鳥が歌い舞う、生命が輝く季節の到来です。

【節気の野菜 たらの芽】

待ちわびる春の山菜のひとつが、たらの芽。たらの木の新芽です。

葉酸を多く含むので、血行を良くします。またビタミンEが豊富で、

アルコール性脂肪肝を抑え、酒の肴にもぴったり。

穂先が鮮やかな緑で、さほど大きくなる前のを選ぶのがこつ。

写真は井脇 伸さんのたらの芽

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