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清明
本日四月五日から二十四節気メニューが「清明」になります。
清明とは、すべてのものが清らかで生き生きとするころのこと。
若葉が萌え、花が咲き、鳥が歌い舞う、生命が輝く季節の到来です。
【節気の野菜 たらの芽】
待ちわびる春の山菜のひとつが、たらの芽。たらの木の新芽です。
葉酸を多く含むので、血行を良くします。またビタミンEが豊富で、
アルコール性脂肪肝を抑え、酒の肴にもぴったり。
穂先が鮮やかな緑で、さほど大きくなる前のを選ぶのがこつ。
写真は井脇 伸さんのたらの芽