• lacasavecchiawaji

独特の風味を持つ

二ヶ月熟成のフルセの塩漬け。

イワシとは違う独特の風味を持つ。フルセの脂からくるものだろう。

でも、淡路島ならコレだろ!!って感じです。より高い完成度を目指して。

椚座牛のコントルノのサラダに使用中。

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