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116日のドライ工程の後は

  • 執筆者の写真: lacasavecchiawaji
    lacasavecchiawaji
  • 2014年4月12日
  • 読了時間: 1分

116日のドライ工程が終わり、むき出しの表面に淡路島ポークのラード、

中持の井脇さんの米粉、自凝雫塩を混ぜ合わせたものものを塗り、

来年の今頃まで乾燥熟成。

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