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山蕗

  • 執筆者の写真: lacasavecchiawaji
    lacasavecchiawaji
  • 2014年4月20日
  • 読了時間: 1分

妻と妻のおばあちゃんとの想い出の野菜だそうです。

塩して板ずりして茹でて皮剥いて。

小さい時にそんな作業を横で見てお手伝いしてたとか。。

おばあちゃんの味には勝てませんが当店では玉ねぎ酢 淡路島のしずくと

白ワインビネガーでアグロドルチェにして椚座牛のコントルノに。

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