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立夏

本日五月八日から二十四節気メニューが「立夏」になります。

立夏とは、しだいに夏めいてくるこ頃のこと。

青々とした緑、爽やかな風、気持ちいい五月晴れの季節です。

【節気の野菜 人参】

免疫力を高めるカロテンたっぷりなのが、にんじんの嬉しいところ。

ただし、アスコルビナーゼというビタミンC を壊してしまう成分があるので、

加熱するか、生で食べるときはお酢と一緒に食べると◎。

写真は上田 哲男さんの人参

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