• lacasavecchiawaji

竹の子

【節気の野菜】 たけのこ

たけのこの旬が訪れると、芳しい野の香りやしゃっきりした歯応えに、

今年もこの季節が来たんだな、と嬉しくなります。

写真の孟宗竹という品種は淡路島では春先の三月中旬から下旬から出回り始めます。

今は孟宗竹は終わりかけで破竹や真竹が出てきてますね。

細かく刻んで〆のリゾットに使用中。。

写真は桂木 敏博さんのたけのこ

1回の閲覧0件のコメント

最新記事

すべて表示

お知らせ

緊急事態宣言の発令に伴い変更点が二つあります。 本日から5月11日まで 終日酒類の提供を中止いたします。 ディナーは17時スタート20時クローズとさせて頂きます。 緊急事態宣言が延長された場合、追ってご連絡いたします。ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願いします。

LA CASA VECCHIA

CUCINA TERRITORIO
dal 2013