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芒種

本日六月六日から二十四節気メニューが「芒種」になります。

芒種とは、稲や麦など穂の出る植物の種を蒔くころのこと。

稲の穂先にある針のような突起を、芒(のぎ)といいます。

【節気の果物 梅】

梅雨の訪れとともに、梅が実って旬を迎えます。

生では食べないほうが良い梅ですが、完熟して実が木から

落ちるほどになったころの梅は、話が別。

とろりとした果肉は甘く、すももや桃のよう。

梅酒用には、まだ青く熟す前の梅を。梅干しや梅酢用なら、

熟してきた実を。

写真は国本 泰成さんの梅で梅酒を仕込んでいるところ

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