先日、香川県に行ってうどん旅をして五軒ほどまわってきました。

どこも美味しかったのですが、その中でも麺のコシ、そして喉越しや食感、

歯で噛み切る感じなど、ジャンルは違いますが同じ麺打ちとして個人的に

とても共感できた「なかむら」さんのうどん。

今回のタリオリーニはそんな「なかむら」さんのうどんの様な仕上がりを意識して

打っています。

夏至コースでは黄金はもとオクラと合わせて提供中です。