鮮やかに染まるlacasavecchiawaji2014年6月30日読了時間: 1分【岡田 久さんの紫キャベツ】 紫キャベツのソッタチェート、酢漬けです。 ボイルした時はまだ紫色なのですが、 そこにヴィネガーを混ぜるとさっと鮮やかな赤紫に。 自然界の化学反応は美しい。 夏至コースではインサラータのアクセントとして使っています。
【岡田 久さんの紫キャベツ】 紫キャベツのソッタチェート、酢漬けです。 ボイルした時はまだ紫色なのですが、 そこにヴィネガーを混ぜるとさっと鮮やかな赤紫に。 自然界の化学反応は美しい。 夏至コースではインサラータのアクセントとして使っています。