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寒露

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昨日、十月九日から二十四節気コースが「寒露」になりました。

寒露とは、露が冷たく感じられてくるころのこと。

空気が澄み、夜空にさえざえと月が明るむ季節です。。

【節気の野菜 栗】

日本にかぎらず古来より栗は、身近な食物でした。

旬は九月~十月。多く出回っているのはニホングリ。

また天津甘栗のチュウゴクグリや、マロングラッセに使われる

ヨーロッパグリなどがあります。栗に含まれるビタミンCは、

豊富なでんぷん質に守られ、加熱しても壊れにくいそう。

鶏肉や里芋と食べると、疲労回復に。

今節気、「寒露」ではリゾットで使用しています。

写真は富永 浩司さんの栗

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