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執筆者の写真lacasavecchiawaji

白菜漬け

東浦の白菜を五色の自凝雫塩で下漬け。

この後、東浦の唐辛子とニンニク、昆布を入れて本漬け。

二十四節気コース「立春」のメインの椚座牛の付け合わせに。

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