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立夏

明日、五月七日から二十四節気コースが「立夏」になります。

立夏とは、しだいに夏めいてくるころのこと。

あおあおとした緑、さわやかな風、気もちいい五月晴れの季節です。

【節気の野菜 人参】

免疫力を高めるカロテンたっぷりなのが、にんじんの嬉しいところ。

ただし、アスコルビナーゼというビタミンC を壊してしまう成分があるので、

加熱するか、生で食べるときはお酢と一緒に食べると◎。

今節気「立夏」ではメインの椚座牛の付け合わせに使用中。

写真はフレッシュグループ淡路島さんの人参

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