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糠にえびちり

  • 執筆者の写真: lacasavecchiawaji
    lacasavecchiawaji
  • 2015年5月21日
  • 読了時間: 1分

自家製の糠床には定期的にえびちりを入れています。

えびちりと言ってもあのえびちりではありません。

育波にある藤本水産の商品で、えびの赤ちゃんとちりめんを混ぜてたものをえびちりと言います。

この魚介の旨みのおかげで糠漬けに奥行きが出ます。

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