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柿酢

2年熟成の柿酢。

最初に比べると角が取れてまろやかになってきています。

色も濃くなりました。

市販の米酢やワインビネガーのように強い酸はありませんが、

優しくて、爽やかな酸がとても心地よいです。

今節気「立秋」コースでは最初のインサラータで使用しています。

明日、9月28日から10月1日まで夏休みを頂きます。

尚、2日からは通常通り営業致します。

ご迷惑をおかけしますが宜しくお願いします。

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