• lacasavecchiawaji

寒露

本日より二十四節気コースが 「寒露」 になります。

寒露とは、露が冷たく感じられてくるころのこと。

空気が澄み、夜空にさえざえと月が明るむ季節です。

【節気の果物 栗】

小さい頃、秋になると父親が栗を湯がいて半分に切ってくれて、

それをスプーンでほじって食べていた事を思い出します。

栗のビタミンCは、豊富なでんぷん質に守られているので加熱しても

壊れにくいそうです。

今節気「寒露」ではリゾットで使用します。

写真は坂谷 州治さんの栗

【節気の果物 柿】

「柿が色づくと医者が青くなる」と言われるほど栄養豊富な柿。

ビタミンCを多く含み、風邪の予防にひと役買います。

おととしは柿酢、去年はたくあん作りに皮を使い、余すとこなく使い切りました。

今年は何に使おうかとあれこれ考えています。

今節気「寒露」ではドルチェで使用します。

写真は牧部 秀子さんの柿

3回の閲覧0件のコメント

最新記事

すべて表示

見頃

LA CASA VECCHIA

CUCINA TERRITORIO
dal 2013