間引きの大根。

と言っても結構大きくなってきてますが。。

このサイズを利用して今節気、「小雪」コースでは、

前菜のボッリートで使っています。

お客様もこのイタリアのおでんの様なこの一皿に、

「ホッとするわ～。」とおっしゃってくれます。

嬉しいですね～。

寒くなってきたのでこのボッリートを食べて温まって下さい。