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たくあん作り

まず材料となる大根を自家農園から収穫します。

なるべく太過ぎないものが良いと去年の経験から分かりました。

なのでそこそこの太さのものを選別して収穫。

成長点の芯葉を取り除いてから丁寧に水洗い。

ちょうど今日から気温がぐっと下がってきてたので寒かった~。

でもおかげでべっぴんさんに!

後は葉の上の方をくくって、軒先で干します。

干し具合は状態を見ながらですが、7~10日間を目安にしてみます。

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