本日よりフルセ漁が解禁になりました。

イカナゴの親魚です。幼魚は新子、共にイカナゴです。

西の熱い男からのおすそ分け。

初物をすぐに頂けるなんて産地ならではの特権です。

本当にありがたい事です。

このフルセの釜揚げは淡路島に来て初めて食べたんですが、

サッと炙って食べると最高に美味です。

皆さんも機会があれば是非食べてみて下さい。

次の節気でも使ってみたい食材です。