3ヶ月熟成みかん酒
- lacasavecchiawaji
- 2016年5月16日
- 読了時間: 1分
もう少しで3ヶ月。
最終的にこのまま果肉を取り出して、クリアなまま風味だけを残すか、
果肉を絞って、味、風味を丸ごと残すか迷っていましたが、
後者を選ぶことにしました。

取り出した果肉はスロージューサーにかけ、旨みや栄養素を丸ごとギュッと絞り切りました。

お酒と合わせたところ。

まだ少しアルコールのとがった感じが残っているので、
もう少し熟成させて丸みと一体感が出れば良いな~って思っています。