• lacasavecchiawaji

3ヶ月熟成みかん酒

もう少しで3ヶ月。

最終的にこのまま果肉を取り出して、クリアなまま風味だけを残すか、

果肉を絞って、味、風味を丸ごと残すか迷っていましたが、

後者を選ぶことにしました。

取り出した果肉はスロージューサーにかけ、旨みや栄養素を丸ごとギュッと絞り切りました。

お酒と合わせたところ。

まだ少しアルコールのとがった感じが残っているので、

もう少し熟成させて丸みと一体感が出れば良いな~って思っています。

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