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甘さ

今日の淡路島は快晴ですね〜。

昨日は雪が降りましたが、今日はどうでしょうか。

さて、無農薬、無施肥で育てた蕪。

色々と大切に使ってきましたがこの度の収穫で終了しました(^^)

土の中でその時を待っていた蕪たち。

この間からシンプルに焼くだけでかなりの甘さでしたが、最後は驚くほどの甘さに!

今はコース中盤のスープで使っていますので良かったらどうぞ〜。

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茄子

今年も使わせて頂いている樹上で完熟した万願寺とうがらし。色は緑から深い赤へと変わり、甘味が増してきます。火を入れて少し休ませて熱いとぬるいの中間辺りで特に甘さを感じますので、皿の上でその温度による味の変化を楽しんで頂くのも面白いと思います。 投稿が遅くなりましたが、二十四節気コースは「処暑」に変わっております。 #二十四節気 #処暑 #幻種農場

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