淡路島で春を告げる食材はいくつかありますが、その中でも代表的なものはこれではないでしょうか〜。

船が近づいて来ます。

そうです！イカナゴです！

去年程ではないですが、仮屋では今年もあまり水揚げがありません。

皆さん真剣。

結局今日は仮屋では買えず、島の反対側、育波にある藤本水産へ。

山下くんもとても忙しそうでした。

急いで店に持ち帰り水洗い、

釜揚げ、

今日は気温も低く、風もあり、良い干し具合になりました。

今節気「啓蟄」コースではパスタでお出ししております。

よろしくお願いします〜！