top of page

失敗から

  • 執筆者の写真: lacasavecchiawaji
    lacasavecchiawaji
  • 2022年2月26日
  • 読了時間: 1分

自分でも何をやっているのだろうと思いますが、先日の失敗したチーズを数値化して再現してみました。塩味はないので、1.5%の塩を入れてもみ込み成形してみました。カード(凝乳)とホエー(乳清)に分離しきれていないものを自然脱水したのでこれが厳密にチーズと呼べるのかどうかは分かりませんが面白いものが出来ました。今後の味の経過次第ではお店でも提供できるかもしれません。




Comentários


LA CASA VECCHIA

CUCINA TERRITORIO
dal 2013

Copyright(c) LA CASA VECCHIA. All rights reserved

  • Facebook Clean
  • White Instagram Icon
bottom of page