• lacasavecchiawaji

自由に

私と同じく淡路島縛りでドルチェを作っている妻ですが、菓子は扱える食材が限られているのもありますし、美味しいんだけどコースの最後として食べるにはどうかな?などなかなか難しいなと横で見て思っております。

しかし子供達のおやつに自由に作ってみたら?と言うと本当に楽しそうに作っていました。

悩んで悩んで滲み出てきた料理や菓子も素晴らしいですが、何にも囚われず自由に、思うがままに作ったものもまた素晴らしい。仕事の為ではなく、家族の為、そして自分の為に。店ではリキュールもほとんど使わないのでコアントローの香りを店で嗅いだのは9年ぶりでした。



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LA CASA VECCHIA

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