小満

節気の食材　キス

二十四節気毎に節気の食材があります。前回立夏の食材は筍、苺。今回の小満はキス、空豆と言った感じです。メニューを決める時、この節気の食材を軸にしてそこからその他の旬のものや食べて欲しいものなどを加え派生させていきます。ディナーではそこから更にスポット的に入った食材を組み込んでいきます。

このキスも仮屋では小満の後半から6月くらいまで特に美味しい時期です。採れたて、獲れたては皆美味しいですが、その中でもごく限られた時期の細やかな命の輝きを是非感じて下さい。

本日より二十四節気コース「小満」

が始まります。

#二十四節気 #小満