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  • 執筆者の写真lacasavecchiawaji

立夏

本日より二十四節気コース「立夏」が始まります。

暦の上ではいよいよ夏の始まりです。今日の淡路島は今のところ雨は降っていませんが、風がとても強いです。橋を渡って淡路島に遊びにいらっしゃる方はどうぞお気を付け下さい。

さて、一皿目に皆様をお迎えするのは三崎くんのトロペアルッサルンガ。淡路島と同じく、玉ねぎが名産のカラブリア州トロペアの名前を冠した赤玉ねぎです。青リンゴのような、未熟の苺のような食味の後に、微かにピリッとした辛味が追いかけてきます。この玉ねぎ、最後まで調理法を悩んだんですが、両方食べて頂きたいので、まだ次の節気も出荷が続くようでしたらその時にお出ししたいと思います。もし、出荷が無ければ来年やってみようかと思います。

皆様のお越しをお待ちしております。



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