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  • 執筆者の写真lacasavecchiawaji

茄子

白露の節気の食材のひとつ「茄子」

今年は石本さんの2種の茄子を使わせて頂いています。

メニューを構成する上でなるべく食材が被らない様にしているのですが、節気の食材であったりすると思い切った使い方をする時もあります。

ランチ6皿のうち2皿が茄子ですので、飽きないように、そしてそれぞれ茄子の良さを感じて頂けたらと思います。




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