昨日、２月６日は大阪の富田林市寺内町にある友人の店 「oasi オアジ」の開店１周年でした。
地元を愛し、地域の食材や生産者の方との結びつきをとても大切にしている、とても素敵なお店です。
遠くからでも足を運ぶ価値ありですよ！
oasi のホームページはこちら
さて、昨日はフルセ漁の解禁日でもありました。
ザ・スモーカーズのメンバーでもある、藤本水産の山下君から連絡があり、獲れたてのフルセをサンプルで
もらいに行ってきました。獲れたてのフルセはキラキラに輝き、そして弾力があり素晴らしい状態でした。
工場の中も見学させてもらったのですが、とにかくすごい量のフルセが熱湯に沈められては、上げられ、
そして強力なファンで冷まされていました。
もうもうと立ち上がる湯気、そして熱気がすごかったです。
解禁初日ということでこれでも半分くらいの量だそうです。
山下君、忙しい中ありがとう！
藤本水産株式会社のホームページはこちら