瞬く間に鮮度が落ちる

まず良い状態の筍に出会うこと。

茹でた後はすぐに取り出しては駄目なんです。

春って美味しくするのに世話の焼ける子達が多いですね。

でも可愛がった分美味しくなるのも春。