柔らかく柔らかく

July 17, 2014

仮屋漁港であがった真蛸。

柔らかくなるように玉ねぎと一緒に九十五度でこのサイズだと五十一分。

去年のこのメニューはやったんですが、

去年はどちらかと言えば歯応えを楽しんで頂きましたが、

今年は時間にして約四倍ほど長く煮込んで柔らかさを重視しています。

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