きゅうり
August 2, 2014

【節気の野菜 きゅうり】
ほとんどが水分でできているきゅうりは、体を冷やしてくれて、
夏の水分補給になるすぐれもの。
ぬか漬けにすると、米ぬかと乳酸菌が働いてビタミンが増してきます。
皮に含まれるククルビタシンは腫瘍をこわす働きも。
大暑コースではメインの椚座牛の付け合わせに使用しています。
写真は砂川 明正さんのきゅうり
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August 2, 2014
【節気の野菜 きゅうり】
ほとんどが水分でできているきゅうりは、体を冷やしてくれて、
夏の水分補給になるすぐれもの。
ぬか漬けにすると、米ぬかと乳酸菌が働いてビタミンが増してきます。
皮に含まれるククルビタシンは腫瘍をこわす働きも。
大暑コースではメインの椚座牛の付け合わせに使用しています。
写真は砂川 明正さんのきゅうり