昨日、十月九日から二十四節気コースが「寒露」になりました。
寒露とは、露が冷たく感じられてくるころのこと。
空気が澄み、夜空にさえざえと月が明るむ季節です。。
【節気の野菜 栗】
日本にかぎらず古来より栗は、身近な食物でした。
旬は九月～十月。多く出回っているのはニホングリ。
また天津甘栗のチュウゴクグリや、マロングラッセに使われる
ヨーロッパグリなどがあります。栗に含まれるビタミンCは、
豊富なでんぷん質に守られ、加熱しても壊れにくいそう。
鶏肉や里芋と食べると、疲労回復に。
今節気、「寒露」ではリゾットで使用しています。
写真は富永 浩司さんの栗