雨水

February 19, 2015

本日、二月十九日から二十四節気コースが「雨水」になります。

 

雨水とは、降る雪が雨へと変わり、氷が解け出すころのこと。

昔からこの季節は農耕の準備をはじめる目安とされてきました。

 

 

【節気の野菜  菜花】

 

葉はやわらかく緑があざやかな菜花は、春の訪れを告げる旬の緑黄色野菜。

花開く前のつぼみに含まれるビタミンCや鉄分、カルシウムなどの栄養豊富です。

ほろ苦さが体の免疫力を高め、気持ちをやわらげます。

 

今節気、「雨水」ではパスタで使用しています。

 

 

写真は太田 和徳さんの菜花です。

 

 

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