今、淡路島では苺真っ盛りです。
一緒にブドウを育てている長畠高原苺園の森さん、
山田屋農園の山田くんのところも贈答やイベント、日々の作業で大忙しみたいです。
いつも野菜を買っている産直のフローラルでも苺が出てますね～。
そんな中、当店が使っている苺は、野島常盤にあるカントリーガーデンの紅ほっぺです。
１０年来の友人がこだわって育てています。
先日、「雨水」コースが始まる前に今年はどんな感じか見学に行ってきました。
ハウスの扉を開けると、中に充満している苺の香りが鼻に飛び込んできました。
本当、苺って可愛い香りです。
今年の出来について友人から説明を受けます。
どうやったらもっと美味しくなるかを追求している為、毎年同じことの繰り返しではなく、
少しづつやり方を変えています。
見る人が見たら分るかな？
新しい試みだそうです。
常識を覆せ！
一緒に連れて行った息子も大興奮でした。
当店パティシエ。選ぶのも真剣。
こだわり抜いて作られたものに報いる方法はただ一つ。
そのこだわりと同じ、もしくはそれ以上のこだわりを持って食材と向き合う事だけです。
今節気「雨水」ではデザートでお出ししております。
是非、お試しください。