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May 13, 2018
店の1日は小麦を挽く事から始まります。粉を挽き、ふるい、挽きたての全粒粉を使ってパンを焼きます。ふるった後のふすまで天然酵母を起こし、それを使ってまたパンを焼きます。出来る範囲でのサスティナビリティ。
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