熊本から淡路島に移ったり、病気したりで何となく何事にもやる気の無かった父が最近は少しやる気です。 #日々のおやつ #chocolatebananaswissroll

只今の二十四節気コース「芒種」のドルチェです。 先日お邪魔したチコリ茶会で飲んだチコリコーヒーを使ったティラミスです。苦味の中にある微かな甘味。苦味を消すのではなく苦味を生かす。イタリアの定番ドルチェに淡路島の生産者の想いを込めた一皿です。 #チコリコーヒー

雨を喜んでいるのは田植えを済ませた農家さんだけではないようです。 今が一番の見頃ではないでしょうか。 #紫陽花 #日々のおやつ #shortbread

先日、いつもお母さんと娘さんで来て下さるお客様から二十四節気コース全部来る事が出来ましたと帰り際に声をかけて頂きました。 何年かかけて来て下さったみたいで驚きと共にありがたい気持ちでいっぱいです。 淡路島の季節の移ろいを私達のコースを通して感じて頂けたという事も料理人として...

先日行ったチコリ茶会で刺激を受けた妻がチコリ珈琲を使っておやつを作ってくれました。子供達も後味に残る心地よい苦味を感じていたようです。妻はまだまだダメだと言って更に深く潜っていきました。 #日々のおやつ #チコリサブレ #チコリマドレーヌ