2022年6月17日チコリコーヒー只今の二十四節気コース「芒種」のドルチェです。 先日お邪魔したチコリ茶会で飲んだチコリコーヒーを使ったティラミスです。苦味の中にある微かな甘味。苦味を消すのではなく苦味を生かす。イタリアの定番ドルチェに淡路島の生産者の想いを込めた一皿です。 #チコリコーヒー
2022年6月11日制覇先日、いつもお母さんと娘さんで来て下さるお客様から二十四節気コース全部来る事が出来ましたと帰り際に声をかけて頂きました。 何年かかけて来て下さったみたいで驚きと共にありがたい気持ちでいっぱいです。 淡路島の季節の移ろいを私達のコースを通して感じて頂けたという事も料理人として...